Tofu frit au sel et au piment au Vietnam

Photo crédit : internet (Tofu frit au sel et piment)

Les ingrédients pour le tofu frit 2 personnes en 20 minutes

Tofu blanc 450 gr

Farine de pomme de terre 4 c.à.s

Fécule de tapioca 2 c.à.s

Ail 5 gousses

3 oignons violets (échalotes)

1 piment

Huile de cuisson 300 ml

Poudre d'assaisonnement 2 c.à.s

Sachet cinq épices (ngũ vị hương) 1/4 c.à.c

Sel/poivre moulu 1 pincée

Photo crédit : internet (Les ingrédients nécessaires)

Préparation préliminaires des ingrédients

Après avoir acheté du tofu, coupez-le en bouchées, puis faites-le mariner avec 1/2 cuillère à café de sel. Laisser mariner environ 15 à 20 minutes.

Photo crédit : internet (Tofu en bouchées)

Épluchez les oignons violets et l'ail, puis hachez-les finement. Piment tranché.

Photo crédit : internet (Les autres ingrédients)

Faire du sel poêlé

Préparez une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel. Mettez sur feu moyen et faites revenir pendant environ 5 minutes, puis versez du sel dans un bol.

Ajoutez dans le bol 2 cuillères à soupe de poudre d'assaisonnement, 1/4 cuillère à café de cinq épices, 1/2 cuillère à café de poivre moulu et mélangez bien les épices.

Photo crédit : internet (Respectez les doses et bien mélanger)

Enrober de farine et faire revenir le tofu

Mettez 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca puis mélangez bien.

Photo crédit : internet (Enrober chaque morceau de tofu)

Ajouter le tofu mariné et enrober de farine, en veillant à ce que la farine enrobe uniformément le tofu.

Mettez environ 250 ml d'huile de cuisson dans la poêle, faites bouillir l'huile et faites frire le tofu. Vous devez faire frire le tofu à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré des deux côtés, puis le retirer.

Photo crédit : internet (Sortez les tofus frits)

Étape finale

Mettez 50 ml d'huile (environ 2 cuillères à soupe) dans la poêle, ajoutez l'ail émincé et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Lorsque l'ail est parfumé, ajoutez le piment et l'oignon, remuez bien jusqu'à ce que le piment et l'oignon soient parfumés. Ajoutez ensuite 1/2 cuillère à café de sel torréfié préparé, puis ajoutez tout le tofu frit, remuez rapidement à feu moyen pendant environ 30 secondes pour que les épices soient absorbées uniformément.

Photo crédit : internet (Tofu frit au sel piment prêt à être consommé)

Les autres recettes à découvrir !

=> Histoire du pho ou soupe vietnamienne et recette traditionnelle

=> Banh Cuon, plat incontournable au Vietnam

=> Le Bun Cha de Ha Noi et recette

=> Hu Tieu, la soupe saïgonnaise