Pickles choux carottes feuilles laksa
Photo crédit : internet (Pickles choux carottes feuilles laksa délicieux)
Les ingrédients pour les Pickles
1 chou
1 carotte
15 grammes de feuilles laksa (rau răm) coriandre vietnamienne
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
70 ml de vinaigre blanc
Photo crédit : internet (Ingrédients pickles choux carottes)
Étape 1 : Traiter les légumes
Vérifiez le chou en éliminant les feuilles endommagées et pourries et les parties extérieures écrasées.
Lavez le chou avec de l'eau.
Coupez le chou en deux et râpez-le en fines lanières.
Lavez les carottes, retirez la peau, lavez l'intérieur et égouttez-les. Râpez les carottes en fines lanières.
Coupez les racines de coriandre (feuilles laksa rau răm), lavez-les et hachez-les finement.
Étape 2 : Préparer avant de les mettre dans le bocal
Dans un grand récipient, mélangez les carottes râpées, le chou râpé et la coriandre (feuilles laksa rau răm).
Dans un nouveau bol, mélangez 1 cuillère à café de sel dans 200 ml d'eau et remuez bien pour dissoudre le sel.
Versez le mélange d'eau salée diluée dans le bol de carottes, de chou et de coriandre vietnamienne, laissez tremper environ 5 minutes.
Ramassez les ingrédients et laissez-les égoutter.
Étape 3 : Préparer la marinade
Prenez un grand bol, mélangez 300 ml d'eau tiède, 1 cuillère de sel, 2 cuillères de sucre et 70 ml de vinaigre blanc.
Test de goût pour vérifier si l'eau de trempage vous convient ou non (au niveau de l’acidité pour ajuster à votre goût).
Mettez les carottes râpées, le chou râpé et la coriandre vietnamienne dans un bol. Utilisez des baguettes pour appuyer afin que les ingrédients soient au fond (sous l'eau de trempage).
Faites tremper le chou et les carottes pendant 1 journée et vous pourrez les déguster.
Sortez une quantité suffisante pour chaque utilisation, mettez le reste au réfrigérateur pour le conserver et l'utiliser ultérieurement.
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Photo crédit : internet (Les Pickles sont addictifs (humour))
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