Mijoté de porc au radis blanc au Vietnam
Photo crédit : internet (Porc braisé aux radis blanc)
Les ingrédients pour mijoté de porc au radis blanc
Fesse de porc : 1 kg
Radis blanc : 250 à 400 gr
Piment : 1-2 pièces
Oignon violet/échalote
Épices : sucre, sel, poivre moulu, huile de cuisson, sauce d'huîtres, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, MSG (monosodium glutamate), ...
Photo crédit : internet (Radis blanc sucré)
Étape 1 : Traiter préalablement les ingrédients
Épluchez l'oignon violet/échalote de sa couche externe, lavez-le et coupez-le en fines tranches.
Lavez le porc et coupez-le en petits morceaux. Mettre dans un grand bol, faire mariner avec 1 cuillère de sauce d'huîtres, ½ cuillère d'assaisonnement en poudre et un peu d'oignon violet. Laisser mariner 10 à 15 minutes pour que la viande absorbe les épices.
Épluchez le radis de sa couche externe, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Faire tremper dans de l'eau propre pendant environ 5 à 7 minutes. Mettez-le ensuite dans un panier pour l'égoutter.
Lavez les piments et coupez-les en tranches diagonales.
Étape 2 : À la pratique !
Mettez la marmite sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, ½ bol d'eau filtrée. Cuire jusqu'à ce que l'eau sucrée bout et devienne dorée. Ensuite, ajoutez tous les oignons violets et un peu de piment fort. Attendez que le sirop de sucre commence à épaissir, puis ajoutez la viande, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement.
Faire sauter jusqu'à ce que la viande soit ferme. Ajoutez environ 1 bol d'eau filtrée puis ajoutez tous les radis.
Cuire jusqu'à ce que la viande et les radis soient cuits, puis assaisonner au goût.
Éteignez le feu et ajoutez les oignons verts/ciboules/ciboulettes.
Mettez la viande dans une assiette et servez avec du riz.
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