Glace simple à la banane et au fruit du jacquier à la maison au Vietnam

Photo crédit : internet (Glace à la banane et au fruit du jacquier)

Les ingrédients pour la glace à la banane 4 personnes (1.032 kcal – 10 minutes)

6 à 7 bananes musa balbisiana thaï black, musa atia black (bananes siamoises ou banane thaïlandaise)

1 paquet de fruit du jacquier (6 à 7 pulpes/le jacque dur)

200 ml de lait de coco

200 ml de lait concentré sucré

2 boîtes de yaourt

2 cuillères à café de fécule de tapioca

1/4 cuillère à café de sel

Cacahuètes grillées, noix de coco râpée

Photo crédit : internet (Les ingrédients pour la glace à la banane)

Quelles sont les variétés de fruits du jacquier ?

Le jacque dur : comme son nom l'indique, sa chair est plus ferme que les autres

Le fruit du jacquier sosso : sa texture est quant à elle plus tendre

Le jacque miel : son goût est beaucoup plus sucré que les autres et similaire à celui du miel

Préparation préliminaire des ingrédients

Pelez les bananes, utilisez un couteau fin et bien aiguisé pour les couper en 2 à 3 tranches dans le sens de la longueur.

Choisissez du jacquier dur ou du jacquier thaïlandais, retirez les graines, déchirez-le en petites lanières longues ou coupez-le en cubes. Faites griller les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, enlevez la peau puis pilez-les. La noix de coco fraîche râpée ajoute un goût rugueux et gras à la glace.

Photo crédit : internet (Couper les bananes en lanières)

Comment faire la glace

Ajoutez 2 à 3 cuillères à café de fécule de tapioca (ou de fécule de maïs) et de lait de coco, remuez bien jusqu'à ce que la fécule de tapioca se dissolve en premier. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et un peu de sel et remuez pour dissoudre. Vous pouvez ajuster la douceur (ajouter du sucre selon vos goûts personnels). Placez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit légèrement visqueux. Éteignez le feu et laissez refroidir un moment avant d'ajouter le yaourt et de remuer doucement. Si vous aimez le goût de vanille, vous pouvez en ajouter un peu et laisser refroidir.

Photo crédit : internet (Vous pouvez rajouter de la vanille si vous désirez)

Remplir les moules

Placer en dessous une couche de noix de coco râpée et de cacahuètes grillées concassées, puis une couche de bananes, de jacquier, puis une couche de mélange de crème. Faites-le un à la fois jusqu'à la fin. Garnir d'une couche de noix de coco râpée et de cacahuètes grillées. Secouez doucement la boîte ou appuyez doucement avec vos mains pour que les couches collent ensemble.

Photo crédit : internet (Tupperware ou le moule anti adhésif pour gateau)

Laissez refroidir au congélateur

Mettez la boîte de glace au congélateur pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit. Après cela, sortez la glace et laissez-la pendant un moment pour la retirer plus facilement de la boîte. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la glace en bouchées.

Photo crédit : internet (Couper par tranche selon votre préférence)

Les exigences

Chaque tranche de glace fraîche avec de la banane moelleuse, du jacquier sucré et moelleux, de la noix de coco râpée mélangée au goût gras du lait de coco, un arôme croustillant de cacahuètes grillées. Il s’agit d’un dessert de glace associé à l’enfance de nombreuses personnes.

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